Die Klinik Arlesheim ist ein Akutspital mit 82 stationären Betten in den Bereichen Onkologie, Innere Medizin und Psychiatrie/Psychosomatik sowie einer onkologischen Tagesklinik mit 24 Betten. Zu dem ambulanten Grundversorgungsangebot gehören Frauenheilkunde, Hausarztmedizin, Kardiologie, Kinder- und Jugendmedizin, Neurologie und Pneumologie. Der Notfall ist rund um die Uhr geöffnet.
Die medizinische Diagnostik und Therapie basiert auf den modernen Möglichkeiten der naturwissenschaftlichen Medizin. Als erste anthroposophische Klinik weltweit verfügt die Klinik Arlesheim über eine 95-jährige Erfahrung mit dem integrativen Konzept der Anthroposophischen Medizin.
 
Die Küche der Klinik Arlesheim ist Goût Mieux ausgezeichnet. Unsere Produkte stammen vorwiegend aus biologischem Anbau. Nach Möglichkeit sind sie saisonal, regional und bevorzugt in Demeter-Qualität.
 
Wir suchen per 01. Mai 2017 oder nach Vereinbarung eine/n
Küchenchef (m/w) 100%
Aufgabenprofil:
  • Entwicklung und Fortführung des Gastronomiekonzepts (Anthroposophisches Ernährungskonzept)
  • Innovative und saisonale Gestaltung unseres Speisen- und Menüangebotes unter Berücksichtigung unseres Kundensegmentes sowie der vorgegebenen Kosten
  • Sicherstellung einer hohen und konstanten Qualität aller Speisen
  • Verantwortlich für den gesamten Produktionsprozess und die Warenbewirtschaftung
  • Führung und Förderung der ca. 12 Küchenmitarbeitenden
  • Einhaltung der Waren- und Personalkostenvorgaben
  • Verantwortung für die Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)
  • Einhaltung der gesetzlichen Richtlinien und Vorgaben
Sie bringen mit:
  • Abgeschlossene Berufsausbildung als eidg. dipl. Küchenchef/Produktionsleiter oder Weiterbildung zum Chefkoch mit eidgenössischem Fachausweis
  • Zusatzausbildung zum Diätkoch EFZ
  • Die Bereitschaft sich vertieft in die Anthroposophische Kochkunst einzuleben
  • Erfahrung als Führungskraft in vergleichbarer Position
  • Stilsicher in Menüplanung und Bankettangebot
  • Fachkenntnisse in der Budgetierung und Kostenkontrolle
  • Organisationstalent, Teamfähigkeit und Durchsetzungsvermögen
  • Ausgeprägte Serviceorientierung, hohes Qualitätsbewusstsein sowie Bewusstsein für Sauberkeit und Hygiene
  • Sie sind eine motivierte, kommunikative und zuverlässige Persönlichkeit welche auch in hektischen Situationen den Überblick behält.
  • Diskretion und Flexibilität sind für Sie genauso selbstverständlich wie gute Umgangsformen und ein gepflegtes Erscheinungsbild.
Wir bieten:
Eine abwechslungsreiche und verantwortungsvolle Tätigkeit mit viel Gestaltungsspielraum. Es erwartet Sie ein gutes Arbeitsklima in einem werteorientierten Spital.
 
Wenn Sie gerne mit frischen Bioprodukten arbeiten und sich für die Anthroposophische Küche interessieren, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.

Für weitere Auskünfte steht Ihnen Hermann Spindler, Leiter Küche, zur Verfügung:
Tel. +41 (0)61 705 76 29

Ihre vollständige Bewerbung richten Sie bitte per E-Mail an:
bewerbung@klinik-arlesheim.ch
Wir freuen uns darauf, Sie kennen zu lernen.
Klinik Arlesheim AG, Pfeffingerweg 1, 4144 Arlesheim, Schweiz
Tel. +41 +61 705 71 11, www.klinik-arlesheim.ch, info@klinik-arlesheim.ch